Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции

Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции

Из мяса можно приготовить тысячи вкусных и полезных блюд. Сегодня мы предлагаем рецепт тефтелей с подливкой.

Перед тем как приступить к обработке мяса, выясним, как правильно выбрать его в магазине или на рынке:

  • Во-первых, свежее мясо не должно иметь неприятного запаха.
  • Во-вторых, если на мясо надавить, углубление от пальцев должно быстро восстановиться. Если этого не происходит, значит, мясо старое и испорченное.
  • В-третьих, если промокнуть сырое, не мороженое мясо салфеткой, на ней не должно быть сильно выделяющихся пятнен. Если мясо свежее — салфетка будет практически сухой.
  • В-четвертых, мясо не должно быть слизистым и слишком влажным.
  • В-пятых, свежее мясо имеет цвет спелой малины.
  • В-шестых, жир мяса должен быть белый, но не серый и не розовый (если жир розоватый — значит, мясо окрашивали в марганцовке, придавали испорченному мясу цвет).
  • В-седьмых, цвет мяса должен быть равномерным, мясо не должно иметь сгустков крови, пятен.

Чтобы приготовить вкусные мясные тефтели, сделаем фарш.

Ингредиенты, которые включает рецепт тефтелей с подливкой:

  • яйцо — шт.
  • репчатый лук — 1-2шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • белый хлеб или хлеб с отрубями
  • молоко
  • картофель — 1шт.
  • черный перец
  • специи

Для приготовления подливки понадобится:

  • вода
  • томатная паста
  • мука
  • лук
  • чеснок
  • соль
  • сахар
  • морковь

Делаем вкусные тефтели

1. Итак, начнем с хлеба. Берем хлеб и молоко. Молоко наливаем в отдельную посуду. Нарезаем белый хлеб, достаточно 2 кусков. Замачиваем их в молоке.

готовим тефтели

2. Пока хлеб замачивается в молоке — к перемолотому мясу добавим лук, чеснок, картофель, пропустив их через мясорубку. Используем не весь лук, оставим половину головки для подливки. Картофель необходим, если вы хотите, чтобы мясные тефтели не развалились в воде. Крахмал, который содержится в нём, придаст фаршу вязкость, клейкость.

Тефтели рецепт

Как приготовить тефтели

3. Когда хлеб размокнет, достаем его и отжимаем от молока. Отжать хлеб необходимо тщательно, для того чтобы фарш не получился слишком водянистым.
4. Пропускаем размоченный выжатый хлеб через мясорубку.
5. Перемешиваем все ингредиенты фарша.
6. Добавляем яйцо к фаршу.
7. Тщательно размешиваем фарш.

Вкусные тефтели

8. Теперь нам понадобится соль, перец и все необходимые специи. Добавляем все это к фаршу, снова его размешиваем.
9. В фарш еще можно добавить немного томатного кетчупа, он придаст блюду пряный аромат.
10. Итак, наш фарш для тефтелей готов. Осталось скатать шарики примерно 3 см в диаметре.

Тефтели с подливкой

11. Приготовить вкусные тефтели можно двумя способами — опустить сырые тефтели в подливку или же предварительно их обжарить.
12. Обжаривать тефтели необходимо с двух сторон до появления золотистой пленочки.

Вкусные тефтели с подливой

13. Пока наши тефтели обжариваются — сделаем подливку, в которой они будут вариться. Для этого наливаем в кастрюлю воду, ставим ее на газ.
14. После того как закипит вода, добавляем в нее нарезанный лук, чеснок, тёртую морковь. Можно добавить томатную пасту, разведенную водой. Для этого разведем предварительно 3 ложки томатной пасты в воде.

Подлива для тефтелей

15. Итак, тефтели обжарились, подливка готова. Опускаем туда тефтели.
16. Примерно за 15 минут до готовности (фарш будет полусырой) добавляем к тефтелям разведенную или обжаренную муку. Я развожу муку в теплой воде. На кружку воды понадобится 3 столовые ложки муки.
17. Добавляем разведенную муку к подливке и тефтелями. Оставляем вариться дальше.
18. Пробуем подливку на вкус. Если она недосоленная — досаливаем ее и добавляем 2-3 чайные ложки сахара.
19. Вода от муки начнет постепенно густеть. Теперь необходимо внимательней следить за блюдом, чтобы оно не пригорело.

Приготовление тефтелек

В качестве подливки к тефтелям отлично подойдут макароны.

Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 26
Как правильно приготовить вкусные и сочные тефтели из фарша
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 45
Как приготовить сочные котлеты. 31 полезный совет Продукты
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 75
Мясной фарш нежный и сочный - как приготовить - Кулинямка
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 6
Тефтели в меню детей в возрасте 1-2 лет: базовые. - Вскорми
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 52
Просто сочные котлетынекоторые секреты приготовления
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 47
Как сделать тефтели из фарша, тефтели с рисом - Рецепты
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 19
Готовим вкусные рыбные котлеты - Едим Дома
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 28
Три главных правила сочных котлет
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 32
Black mask в домашних условиях: рецепт черной маски
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 14
Steam Community : Guide : Анимированный аватар Steam v4
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 30
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 41
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 49
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 60
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 28
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 30
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 3
Как готовить тефтели? - как готовить мягкие тефтели - Конференции 58