Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в

Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в

Лук – это полезный овощ, который используется в приготовлении множества блюд. Поскольку обычно он высаживается в больших количествах, возникает вопрос, как правильно сушить его на зиму в домашних условиях, чтобы он остался таким же полезным. Давайте рассмотрим особенности этого процесса.

как сушить лук

Подготовка

Если вы самостоятельно собираете урожай, то аккуратно выкопайте репчатый лук. Не вырывайте его руками, а также не постукивайте одной луковицей об другую, чтобы избавиться от земли. Это повредит плоды, и они быстро испортятся. Не обрезайте корешки, иначе лук пролежит не более 2 месяцев и начнет загнивать. При выкапывании сразу определитесь, будете ли вы сушить лук в сетке или в косе. Если выбираете последний вариант, не удаляйте стебли растения. Избавьтесь от сухих листьев, комочков грязи. После этого в течение 1 дня просушите лук на солнце.

Сушка на воздухе

Этот способ наиболее простой и доступный. Такую сушку можно осуществлять в двух вариантах: в косе или в сетке. Чтобы надолго сохранить лук в сетке, переберите его, оставьте только целые луковицы с большим количеством шелухи и короткими хвостиками. Поместите их в сетку столько, сколько сможете уложить, и подвесьте в темном сухом прохладном месте с хорошей вентиляцией.

Если вы собрались хранить лук в косе, вам понадобится веревка. Сложите все луковицы по две и из них и веревки заплетайте обычную, но плотную косу. Такую связку храните так же, как и лук в сетке.

В духовке

Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной не более 5 мм. Заранее застелите противни пергаментной бумагой и уложите кусочки на них в один слой. Между кольцами должно быть свободное пространство, иначе во время сушки они могут слипнуться. Разогрейте духовку до +70 °С и поместите туда лук, при этом приоткрыв дверцу. Следите за тем, чтобы температура не повышалась, иначе вы рискуете сжечь заготовки.

Чтобы лук высох быстрее, опустите нарезанные колечки в кипяток на 2 минуты

Сушка в духовке может занять до 8 часов. Если вы передержите продукт, он сильно изменит цвет. Избежать этого можно, если предварительно вымочить кусочки в соляном растворе. Разведите 50 г соли в 1 л холодной воды и подержите там лук в течение 5 минут.

Чтобы лук высох быстрее, опустите нарезанные колечки в кипяток на 2 минуты. После этого поместите их в духовку при +70 °С на 2 часа. Затем снизьте температуру до +40 °С и продержите так еще 1 час. Постоянно переворачивайте лук и вынимайте уже сухие кусочки.

В электросушилке

Сначала необходимо нарезать лук более тонкими кольцами, чем для духовки. Воспользуйтесь специальной теркой. Если такой нет, то нарезайте лук наиболее острым кухонным ножом с длинным лезвием. Разложите получившиеся кусочки на полочки сушилки. Полочки должны быть расположены на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Кольца лука разместите так, чтобы они не соприкасались, в лучшем случае – на расстоянии 1 см. Выставьте температуру +60 °С и запустите сушку. Этот процесс займет приблизительно 12 часов.

Зеленый лук

Зеленые стебельки лука можно сушить на зиму на открытом воздухе. Для этого промойте их и нарежьте кусочками длиной 5–7 мм. Выложите их на противень и поместите в тень. Этот способ сушки займет несколько дней. Следите, чтобы продукт не пылился и не попал под дождь. Таким же образом лук можно сушить в квартире, но это займет намного больше времени. Помимо этого можете сушить зеленый лук так же, как и репчатый, в духовке или электросушилке.

Теперь вы знаете, как правильно высушить лук в домашних условиях. Помните, что при использовании духовки и электросушилки эти устройства нельзя оставлять без присмотра. Сухой лук хранится в прохладном месте не меньше года. Чтобы сберечь его на более длительный срок, постоянно перебирайте и раз в несколько месяцев слегка просушивайте плоды.

Оцените статью

4.6666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.67 из 5 (9 Голосов)

Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 55
Как сушить лук и эффективно хранить его в домашних условиях
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 44
Лук зеленый, репчатый, порей: как сушить. - Русский фермер
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 80
Как сушить лук в электросушилке, сушим репчатый лук на
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 64
Сушеный репчатый лук / Сушка / TVCook: пошаговые рецепты с
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 68
Как сушить лук в домашних условиях - Женский журнал t
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 61
Сушка лука на зиму » Сушка пищевых продуктов
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 94
Вино из винограда в домашних условиях. Рецепт
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 55
Декорирование стен своими руками: 90 ярких идей
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 57
Детская игровая площадка своими руками: 800 фото
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 38
Детская кофточка спицами Записи с меткой
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 79
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 63
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 42
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 37
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 6
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 3
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 22
Как сушить различные виды лука на зиму: сушеный лук в 47